Préparation :

• Retirez la peau des pavés de saumon et découpez les en cubes.
• Faites chauffer dans une poêle le beurre et un filet d’huile d’olive.
• Une fois la matière grasse bien chaude, faites revenir 3min les dés de saumon. Débarrassez et réservez.
• Découpez les courgettes en spaghetti à l’aide d’un découpe légume spirale.
• Ajoutez le jus d’un-demi citron.
• Découpez les poires QTee® en quartiers et frottez les avec le demi citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
• Placez dans un petit récipient l’huile d’olive, les zestes et le jus d’orange, le jus d’un-demi citron, le miel, sel et poivre.
• Emulsionnez la vinaigrette.
• Disposez harmonieusement dans une assiette les spaghetti de courgette, les quartiers de poires QTee® et les cubes de saumon.
• Ajoutez quelques jeunes pousses et des graines de sésame noir.
• Terminez par la vinaigrette, quelques tours de moulin à poivre et dégustez.

Recette de Poire & Cactus pour QTee®